تلاش برای ساختن شیر سالم تر با عوض کردن رژیم گاوها
دادن ذرت و بذر کتان به گاوها سبب می‌شود تا شیر و پنیر سالم تری تولید شود. به گزارش پایگاه خبری «سلامانه» به نقل از سایت «دیلی میل»، دانشمندان متوجه شدند، اگر گاوها به جای علف، علوفه ذرت بخورند و بذر کتان هم به خوراکشان اضافه شود، چربی اشباع شده شیر آن‌ها 6 درصد کاهش می‌یابد.
محققان در دانشگاه ریدینگ امیدوارند یافته‌شان را با تحقیقات جدید دیگر ترکیب کنند تا شیرهای سالم تری تولید شود.
هم چنین نتایج اولیه آزمایشات نشان می‌دهد، پروتئین‌های خاصی در شیر گاو وجود دارد که ظاهراً در کاهش فشار خون مؤثر است و می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
به این ترتیب، کاهش چربی اشباع شده شیر و افزایش سطح این پروتئین‌ها در کنار هم می‌تواند به تولید لبنیات سالم تری منتهی شود و در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
منبع: http://www.dr-movahedi.blogfa.com
