انواع رژیم غذایی

[yas-90]

رژیم غذایی اتکینز

واقعیت این است که رژیم اتکینز که متاسفانه کاربرد وسیعی پیدا کرده قادر به کم کردن و سوزانیدن چربی های بدن نمی باشد . در حقیقت این رژیم جهت جلب بیماران بدون در نظر گرفتن پیامدهای احتمالی آن و ریسک های احتمال آن توصیه می گردد .
کاهش وزن و سایز سریعی که به وسیه رعایت این رژیم ایجاد می شود ، ناشی از دفع آب بدن است و بعد از مدت کوتاهی حتی بیشتر از قبل ، وزن کاهش یافته سریعاً افزایش می یابد .

علت تحمل و عدم احساس گرسنگی در این رژیم سوخت ناقص چربی ها و افزایش ترکیبات کتونی می باشد که از یک طرف ایجاد بی اشتهایی می کند و از طرف دیگر دفع اسیداوریک را کاهش می دهد .

لذا افرادی که نقرس دارند احتمال حمله بیماری آنها با این رژیم بسیار افزایش پیدا می کند و ایجاد سنگ ها اوراتی دور از انتظار نمی باشد .
فراوانی گوشت و چربی های مصرفی دراین برنامه کاهش وزن ، با افزایش دادن سطح کلسترول و تری گلیسرید ، ضمن وارد آمدن فشار به عملکرد کبدی ، خطر تنگی رگ های خون رسان به ارگان های حساس مثل قلب ، مغز ، و کلیه را افزایش می دهد .

افزایش دریافت پروتئین از طریق چنین رژیمی موجبات خروج کلسیم از استخوان ها را فراهم کرده و دفع ادراری کلسیم را افزایش می دهد و پوکی استخوان ها را سرعت می بخشد .

بنابراین جهت کاهش دادن وزن راه حلی جز رژیم غذایی اصولی و علمی وجود ندارد .


**************

این رژیم مورد تایید متخصصان تغذیه نمی باشد . به توصیه متخصصین در صورت گرفتن این رژیم ، طول مدت ان نباید بیش از یک ماه شود .

در کسانی که از این رژیم تبعیت م یکنند ، ریزش مو ، آسیب های پوستی و ناراحتی های عصبی و تحریک پذیری شایع است که به دلیل دریافت بسیار پایین گروه کربوهیدرات می باشد و درنتیجه اکثر آنهابعد از رعایت طولانی مدت این نوع رژیم دچار تخلیه ویتامین های گروه B می شوند و تظاهرات ناشی از کمبود این گروه ویتامینی درآنها مشاهده می شود .
در ضمن مشکلات کلیوی نیز از دیگر عوارض این نوع رژیم است که به دلیل دریافت بالای پروتئین است . در حقیقت دفع بالای مواد زاید ناشی از هضم پروتئین ها، بار کلیوی را به شدت افزایش می دهد .



http://www.novindiet.net

[yas-90]

رژیم غذایی اتکینز


5 خطر رژیم‌های فاقد کربوهیدرات معروف‌ترین رژیم لاغری کم کربوهیدرات رژیم اتکینز است. این رژیم در طولانی مدت بی تأثیر و برای سلامتی مضر است.
گرچه رژیم‌های لاغری فاقد کربوهیدرات باعث لاغری می‌شوند اما باید بدانید که این گونه رژیم‌ها در طولانی مدت به سلامتی‌تان آسیب می‌رسانند. در این مطلب ما شما را با 5 خطر این گونه رژیم‌ها آشنا می‌کنیم. معروف‌ترین رژیم لاغری کم کربوهیدرات رژیم اتکینز است. این رژیم در طولانی مدت بی تأثیر و برای سلامتی مضر است. افرادی که این رژیم را دنبال می‌کنند در نهایت دچار مشکلاتی از قبیل فشارخون و کلسترول بالا می‌شوند. در نهایت تصمیم با شماست. آیا با وجود این خطرات باز می‌خواهید این رژیم‌ها را دنبال کنید یا راه‌های منطقی‌تری برای لاغری بر می‌گزینید.

1- شما احساس ناخوشی خواهید داشت
در فاز اول این رژیم تقریباً همه‌ی گلوسیدها حذف می‌شوند. در واقع مصرف گلوسیدها به 20 گرم در روز می‌رسد یعنی کمتر از 100 کالری. در یک رژیم 1200 کالری این اندازه کربوهیدرات فقط 12 درصد محسوب می‌شود. این در حالی است که متخصصان معتقدند گلوسیدها باید 45 تا 65 درصد کالری‌های دریافتی را تشکیل دهند. زمانی که مصرف گلوسیدها به زیر 100 گرم می‌رسد بدن شروع به سوزاندن بافت‌های عضلانی می‌کند تا از گلیکوژن (گلوکزهای ذخیره شده) موجود در آن‌ها استفاده کند. زمانی که ذخیره گلیکوژن تمام می‌شود در این صورت بدن به بافت‌های چربی مانند حمله می‌کند. اما این روش برای تولید گلوکز خون بی نتیجه است. تبدیل بافت‌های چربی به گلوکز باعث تولید «ستون» می‌شود که آن هم خستگی، سرگیجه، سردرد و حالت تهوع ایجاد می‌کند. این روش خوبی برای لاغری نیست. علاوه بر این بدن ما بدون گلوسیدها به سختی می‌تواند تمرکز داشته باشد. به گفته‌ی متخصصان، مغز انسان روزانه به حداقل 130 گرم کربوهیدرات نیاز دارد تا عملکرد خوبی از خود نشان دهد.

2- سلامتی‌تان در معرض خطر است
اگر شما دچار اضافه وزن یا چاقی مفرط، مستعد دیابت و یا دیابتی هستید کاهش بارز مصرف گلوسیدها می‌تواند قند خون و ترشح انسولین‌تان را پایین بیاورد. میزان تری گلیسیرید و فشار خونتان نیز پایین می‌آید و این در حالی است که میزان کلسترول خوب خونتان بالا می‌رود. اما در برابر این فواید آنی مجبورید هزینه بدهید. زمانی که بدن از بافت‌های عضلانی برای تأمین انرژی مورد نیاز خود برداشت می‌کند مجبور است کالری زیادی بسوزاند. در نتیجه متابولیسم بدن کند می‌شود. برای همین هم بعد از حذف گلوسیدها دوباره وزن از دست رفته بر می‌گردد.

بدن ما بدون گلوسیدها به سختی می‌تواند تمرکز داشته باشد. به گفته‌ی متخصصان، مغز انسان روزانه به حداقل 130 گرم کربوهیدرات نیاز دارد تا عملکرد خوبی از خود نشان دهد

قلب شما نیز در این شرایط در امان نیست. به ویژه زمانی که در این گونه رژیم‌ها مجبورید تغذیه‌ای سرشار از چربی‌های اشباع شده داشته باشید. اگر این چربی‌های اشباع شده زیاد مصرف شوند میزان کلسترول بد خون را بالا می‌برد و اگر سبزیجات کمتری نیز مصرف کنید در این صورت «هموسیستئین» تان نیز بالا می‌رود. هموسیستئین اسیدآمینه‌ای است که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را بالا می‌برد. به همه‌ی این آسیب‌ها این را هم اضافه کنید که کلیه‌ها برای خلاص شدن از شر «ستون» مجبورند بیشتر کار کنند و این شرایط نیز خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می‌دهد.

3- دچار کمبود می‌شوید
اصلاً تصور زندگی بدون نان، میوه و بسیاری از خوردنی‌ها مفید دیگر سخت است. علاوه بر این که دل کندن از این مواد غذایی برایتان سخت خواهد بود بلکه بدن تان نیز از مواد مغذی لازم محروم می‌شود. این شرایط نتیجه‌ای جز کمبود ویتامین در بر ندارد.

دانه‌های کامل
دانه‌های کامل از ابتلا به سندرم متابولیک، دیابت، بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و سرطان پیشگیری می‌کنند.

میوه و سبزیجات
میوه و سبزیجات از ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته‌ی مغزی و برخی از سرطان‌ها جلوگیری می‌کنند. این مواد غذایی مفید کم کالری بوده و احساس سیری ایجاد می‌کنند. خود همین باعث لاغر شدن و لاغر ماندن می‌شود.

حبوبات
حبوبات سرشار از پروتئین، گلوسیدهای پیچیده، ویتامین‌های گروه B و فیبرهای حلّال و از طرف دیگر فاقد چربی‌های اشباع شده‌اند. این مواد غذایی مغذی حاوی ترکیباتی هستند که شما را در برابر بیماری‌های قلبی و سرطان ایمن می‌کنند.

فیبرها
تمام مواردی که در بالا اشاره کردیم تأمین کننده‌ی فیبرها هستند. فیبرها از ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت پیشگیری می‌کنند. حبوبات، میوه و سبزیجات سرشار از فیبرهای حلّال هستند که به کاهش قند و میزان کلسترول بدن خون کمک کرده و گرسنگی را کنترل می‌کند. زمانی که شما احساس گرسنگی نکنید کمتر به سراغ مواد غذایی می‌روید و این راهی برای لاغر شدن و لاغری ماند بدون دردسر است.

ویتامین‌ها، املاح معدنی
دانه‌های کامل سرشار از ترکیباتی مانند لیگنان‌ها هستند که از ابتلا به دیابت جلوگیری می‌کنند. زمانی که شما خود را از مصرف میوه و سبزیجات محروم کنید امید کمی برای جذب ویتامین C و آنتی اکسیدان های مفید دیگر می‌ماند.

4- چربی‌های مضر زیادی دریافت می‌کنید
در نسخه‌های جدید این رژیم، مانند رژیم‌های مشابه دیگر، جایگاه خوبی به مصرف چربی‌های خوبی مانند ماهی و روغن زیتون داده شده است. اما زمانی که شما از مصرف نان، میوه و سبزیجات و حبوبات صرف‌نظر می‌کنید بیشتر به سمت مصرف محصولات غذایی چرب حیوانی رو می‌آورید.
رژیم‌های سرشار از چربی‌های اشباع شده که در رژیم اتکینز تا 26 درصد کالری دریافتی را تشکیل می‌دهد (درحالی‌که باید 10 درصد و یا کمتر باشد) برای سلامتی خوب نیست زیرا میزان کلسترول بدن خون را بالا می‌برد. درست است که در نسخه های جدید این رژیم روی مصرف گوشت مرغ کم چرب و غذاهای دریایی تاکید می‌شود اما به دلیل آزاد بودن خوردن کره و مواد غذایی چرب دیگر است که بسیاری از افراد به این رژیم رو می آورند. متأسفانه مصرف زیاد چربی‌های اشباع شده به سندروم متابولیک، دیابت و بیماری‌های قلبی منجر می‌شود.

5- دوباره چاق خواهید شد
نتایج دو پژوهشی که در New England Journal of Medicine به چاپ رسید نشان می‌دهد داشتن رژیم کم کربوهیدرات و سرشار از چربی و یا بر عکس داشتن تغذیه‌ای کم چرب و سرشار از کربوهیدرات هر دو باعث چاقی افراد می‌شوند. هر دوی این رژیم‌ها پرکالری هستند. در پژوهش اول که 6 ماه طول کشید رژیم کم کربوهیدرات در ظاهر نتایج امیدوارکننده‌ای داشت. افرادی که این رژیم را دنبال کرده بودند 6 کیلوگرم لاغر شدند در حالی که افراد دیگری که رژیم کم چربی داشتند فقط 2 کیلو گرم وزن کم کرده بودند.

در پژوهش دوم که 6 ماه بیشتر نیز طول کشید، محققان مشاهده کردند افرادی که رژیم کم کربوهیدرات داشتند وزن بیشتری از دست دادند اما به مرور زمان وزن کاهش یافته دوباره برگشت. در واقع محققان معتقدند که رژیم‌های کم کربوهیدرات در طولانی مدت بی تأثیر هستند و افرادی که از این طریق وزن کم می‌کنند بعد از مدتی به وزن قبلی خود بر می‌گردند و در مواردی حتی چاق‌تر هم می‌شوند.



http://www.novindiet.net

[yas-90]

رژیم پر پروتئین



در افراد چاق که دنبال معجزه‌ای برای حل کابوس افزایش وزن می‌گردند، یکی از راه‌هایی که خیلی از اوقات به آنان توصیه می‌شود استفاده از رژیم‌های پر پروتئین می‌باشد. در این رژیم‌ها به طور کلی به رژیم‌گیرندگان توصیه می‌شود، بیش از 25 درصد از کل کالری دریافتی خود را از پروتئین تامین کنند. در مقایسه با این نظریه، انجمن قلب آمریکا، رژیمی‌ را پیشنهاد می‌کند که درصد کمتری از کالری آن از پروتئین‌ها تامین شود.


رژیم Atkins یکی از نمونه‌های رژیم‌های کم کالری و پر پروتئین است. در این رژیم با محدود کردن شدید کربوهیدرات‌ها بدن وارد وضعیت متابولیکی متفاوتی شده که کتوزیس (شرایطی که بدن از چربی برای تامین انرژی استفاده می‌کند)، نامیده می‌شود. در وضعیت نرمال بدن از کربوهیدرات‌ها برای تامین انرژی استفاده می‌کند. این ماده منبع اصلی انرژی مغز، قلب و دیگر ارگان‌های بدن است. شخص مبتلا به کتوزیس، انرژی خود را از کتون‌ها (اجزای کربنی کوچکی که سوخت تولیدشده از طریق شکسته‌شدن ذخایر چربی هستند) تامین می‌کند. وقتی بدن شما در حالت کتوزیس قرار می‌گیرد، کمتر احساس گرسنگی می‌کنید و بنابراین کمتر از گذشته غذا می‌خورید. علاوه بر این در این رژیم به جای تکیه بر مصرف مواد غنی از کربوهیدارت ذخایر چربی به منبع اولیه تامین انرژی مبدل می‌شود. نتیجه این موضوع کاهش وزن می‌باشد.

اگرچه این نوع رژیم‌های غذایی می‌تواند باعث کاهش وزن سریع گردد، اما می‌توانند بروز مشکلاتی از جمله: نارسایی کلیه، کلسترول بالا، سنگ‌های کلیوی، شرایط متابولیکی ناسالم ناشی از کتوزیس، تهوع و تنفس بدبو و یبوست را باعث شوند؛ لذا بیشتر متخصصان نگران این موضوع هستند که رژیم‌های پرپروتئین ‌ کم‌کربوهیدرات مسبب بروز مشکلات زیادی بویژه در بیماران قلبی و کلیوی شوند.

نکته عملی: رژیم‌های پر پروتئین شاید در افرادی که دچار افزایش وزن مقاوم به درمان می‌باشند، در کوتاه‌مدت قابل استفاده باشد، ولی استفاده از این نوع رژیم با سیستم فیزیولوژیک طبیعی همخوانی ندارد و قابل تداوم نمی‌باشد. علاوه بر این پس از قطع آن در فاصله کوتاهی بازگشت مجدد وزن و حتی به نقطه‌ای بالاتر رخ می‌دهد.

برای رسیدن به یک کاهش وزن پایدار، شما باید روش زندگی‌تان را تغییر دهید. این به معنی رعایت یک رژیم کم‌کالری محتوی غلات، میوه‌ها و سبزی‌ همراه با فعالیت بدنی منظم می‌باشد. نکته مهم دیگر که باید به آن توجه داشت این است که شاید راه‌های مختلفی برای کاهش وزن باشد، ولی توجه به عوارض رژیم‌های غذایی در طول سال‌های گذشته خیلی از رژیم‌ها را منسوخ کرده است؛ لذا قبل از شروع این رژیم یا هر رژیم دیگری، با پزشکتان مشورت کنید تا اطمینان حاصل کنید کدام روش برای شما مناسب‌تر است. رژیم‌های پر پروتئین بویژه به دلیل عوارض بالقوه اولا باید برای مدت محدود و ثانیا زیر نظر پزشک متخصص تجویز و کنترل شود.


http://www.novindiet.com

[yas-90]

رژیم پر پروتئین

یکی از انواع رژیم‌های غذایی که افراد برای کاهش وزن به آن روی می‌آوزند، رژیم غذایی پرپروتئین و کم‌کربوهیدرات است؛ اما آیا نوع رژیم برای کاهش وزن موثر است و خطری به دنبال ندارد؟
رژیم غذایی پرپروتئین می‌تواند باعث وزن شود، به شرطی حذف مواد کربوهیدراتی از رژیم غذایی باعث از دست رفتن مایعات بدنی می‌شود.
و رژیم‌های غذایی پرپروتئین باعث تولید موادی به نام کتون‌ها می‌شوند که به درون جریان خون آزاد می‌شوند. این کتون‌ها با کاهش دادن اشتها رژیم گرفتن را ساده‌تر می‌کنند.

به نوشته لایو ساینس متخصصان تغذیه می‌گویند برای اغلب افراد سالم رژیم غذایی پرپروتئین در صورتی که برای مدتی کوتاه برای مثال سه تا چهار ماه گرفته شود، زیانبار نیست. و ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
اما خطرات استفاده از رژیم‌های غذایی پرپروتئین - معمولا با محدودیت کربوهیدرات- برای مدت طولانی هنوز تحت بررسی است. چندین مشکل بهداشتی ممکن است در نتیجه مصرف رژیم غذایی پرپروتئین برای مدت طولانی ایجاد شود.

از جمله این مشکلات این موارد هستند:
- برخی از رژیم‌های پرپروتئین حاوی فیبر به اندازه کافی نیستند و ممکن است به یبوست و التهاب روده بینجامند. همچنین این رژیم‌ها ممکن است خطر سرطان را افزایش دهند.
- بسیاری از این رژیم‌های غذایی حاوی مقدار زیادی گوشت قرمز و چربی هستند که خطر بیماری قلبی را افزایش می‌دهد.
- همچنین این رژیم‌ غذایی مملو از پروتئین ممکن است مشکلات کبدی و ایجاد شوند.

کارشناسان تغذیه برای افرادی که می‌خواهند رژیم غذایی پرپروتئین بگیرند، خوردن ماهی، مرغ بدون پوست، گوشت گاو یا گوسفند لخم و لبنیات کم چربی و کربوهیدرات‌هایی که غنی از فیبر هستند مانند غلات کامل، سبزی‌ها و میوه‌ها را توصیه می‌کنند.

افراد مبتلا به بیماری کلیوی، بیماری کبدی، یا دیابت یا آنهایی که به علت بیماری‌های مزمن دارو مصرف می‌کنند با ید پیش از شروع این رژیم با دکترتان مشورت کنند.

"انجمن قلب آمریکا" (AHA) رژیم غذایی پرپروتئین را برای کاهش وزن توصیه نمی ‌کند زیرا معتقد است افرادی که از این رژیم برای مدت‌های طولانی استفاده می‌کنند ممکن است ویتامین‌ها و مواد معدنی کافی را دریافت نکنند و با سایر خطرات بالقوه بهداشتی نیز مواجه شوند.

AHA تاکید می‌کند که پژوهش‌های بیشتری درباره تاثیربخشی این نوع رژیم‌ها در کاهش وزن درازمدت لازم است.

توصیه AHA برای بزرگسالانی که رژیم می‌گیرند این است که چربی بیش از 35 درصد کالری‌های روزانه‌شان را تشکیل ندهد، و کمتر از 7 درصد کل کالری روزانه از چربی‌های اشباع‌شده، و کمتر از یک درصد از کالری‌های روزانه از چربی‌های ترانس باشد.

چربی‌های ترانس میزان کلسترول بد یا LDL را بالا می‌برند و میزان کلسترول خوب یا HDL را پایین می‌آورند.

عمل کردن به این توصیه‌های AHA در اغلب رژیم‌های پرپروتئین ناممکن است.

انجمن قلب آمریکا مردم را تشویق می‌کند از روش‌های بی‌خطر و با تاثیر ثابت‌شده برای کاهش وزن و حفظ آن در حد پایین استفاده کنند.

افرادی که رژیم می‌‌گیرند باید متوجه کالری‌های مصرفی روزانه‌شان باشند و وعده‌های غذایی سالم و از لحاظ تغذیه‌ای متعادل داتشه باشند.

AHA می‌گوید یک رژیم غذایی سالم باید شامل مواد غذایی گوناگون و غنی از میوه و سبزی باشد.



http://www.novindiet.net

[yas-90]

رژیم پر پروتئین


اگر در فکر سوزاندن چربی های اضافه بدن و کاهش وزن خود هستید و یا در صدد تقویت و یا افزایش عضلات خود می باشید، باید بدانید که بدون مصرف پروتئین موفق نخواهید شد. پروتئین ها یکی از اصلی ترین عوامل تشکیل دهنده ساختار بدن ساختار بدن می باشند و مصرف آنها برای کنترل سوخت و ساز و پروسه های حیاتی بدن، لازم و ضروری است.

امروزه با تاکید متخصصان رژیم های غذایی بر خوردن غذاهای کم چرب و کم کالری، پروتئین نیز که یکی از عناصر اصلی در کاهش وزن می باشد، از رژیم غذایی افراد حذف شده و یا مصرف آن به حداقل رسیده است. مطالعات نشان می دهند که کاهش یا عدم مصرف غذاهای پروتئین دار، منجر به پرخوری و اضافه وزن می گردد. علاوه بر این مصرف پروتئین برای رشد و ترمیم عضلات بدن ضروری است.

اگر می خواهید یک برنامه غذایی سالم داشته باشید، در نظر بگیرید که ۱۰ تا ۳۵ درصد از غذای دریافتی روزانه شما را بایستی پروتئین ها تشکیل دهند. این میزان برای خانم ها روزانه ۴۶ گرم و برای آقایان ۵۶ گرم است. اگر انتخاب های غذایی درستی در طول روز داشته باشید، به راحتی می توانید مقدار پروتئین لازم را دریافت نمائید. به این منظور ادامه این مقاله را که به ۱۰ ماده غذایی خوشمزه و سرشار از پروتئین اشاره می کند، از دست ندهید.

۱- آجیل ها

انواع آجیل از جمله پسته، گردو، بادام و … منابعی سالم وغنی از پروتئین می باشند و چربی آنها نیز از نوع چربی اشباع نشده می باشد که باعث انسداد رگ های خونی نشده و یکی از اجزاء اصلی یک رژیم غذایی سالم محسوب می شود. همچنین آجیل ها سرشار از فیبر هستند که همراه با پروتئین موجود در آنها، مدت بیشتری شما را سیر نگه می دارند. اگر نگران کالری خود هستید، می توانید میزان مصرف آجیل را به یک یا دو مشت در روز محدود کنید.

لازم بذکر است گرچه همه انواع آجیل برای سلامتی بدن مفید هستند، اما طبق تحقیقات انجام شده، از این بین بادام دارای خواص بیشتری است. تحقیقات نشان می دهند که بادام سرشار از ویتامین ها، فیبر و مواد معدنی می باشد، کلسترول بد خون را پائین آورده و به کنترل وزن نیز کمک می کند.


۲- تخم مرغ

سالهاست که تخم مرغ را به عنوان یک ماده غذایی با کلسترول بالا می شناسیم و به همین علت بسیاری افراد از خوردن آن خودداری می کنند. اما هم اکنون سازمان قلب آمریکا اعلام کرده است که مزایای مصرف متعادل تخم مرغ (کمتر از شش عدد تخم مرغ کامل در هفته)، بر خطرات ناشی از کلسترول آن غلبه می کند. علاوه بر این یک عدد تخم مرغ بزرگ حاوی ۶ گرم پروتئین و تنها ۷۰ کالری است. توصیه می شود تخم مرغ را به صورت آب پز مصرف نمائید و از مزایای غذایی آن بهره مند شوید.


۳- ماست چکیده

ماست چکیده سرشار از پروتئین است که می تواند به عنوان یک اسنک سالم مصرف شود. در هر ۲۰۰ گرم ماست چکیده حدود ۱۵ تا ۲۰ گرم پروتئین یافت می شود که در مقدار مشابه ای از ماست معمولی، ۹ گرم وجود دارد.


۴- بوقلمون

گوشت بوقلمون منبعی غنی از پروتئین و در عین حال با کالری کم است. ۱۰۰ گرم از گوشت بوقلمون حاوی ۲۵ گرم پروتئین و تنها ۱۴۰ کالری انرژی می باشد. در بعضی سوپرمارکت ها و مراکز فروش، برش های گوشت بوقلمون را می توان تهیه کرد؛ اما توجه داشته باشید که مقدار سدیم در این گوشت بالاست. بهتر است گوشت تازه بوقلمون را تهیه کرده و آن را کباب کنید تا از مصرف مقدار اضافه نمک و سدیم جلوگیری شود.


۵- کشک

کشک حاوی پروتئینی کامل است، که دارای همه انواع اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن برای ساخت و نگهداری عضلات می باشد و همچنین با خوردن آن احساس سیری می کنید. می توانید کشک را با شیر کم چرب، میوه جات فریز شده، روغن انواع مغزها و یا با هر آنچه که بنظرتان مفید است مخلوط کرده و به عنوان یک وعده غذایی کامل میل نمائید.


۶- پنیر

پنیر منبعی غنی از پروتئین می باشد. پنیر کم چرب به همراه میوه جات و سبزیجات می تواند میان وعده مناسبی باشد که بین وعده های غذایی شما را سیر نگه می دارد.


۷- عدس

همانطور که گیاهخواران معتقدند، عدس منبع غنی از پروتئین، فیبر و مواد معدنیست و همچنین دارای کالری کم و تقریبا بدون چربی می باشد. یک فنجان عدس پخته شده حاوی ۲۲ گرم پروتئین، ۳۰۰ کالری و کمتر از یک گرم چربی می باشد. از آنجا که عدس خیلی زود پخته می شود و طعم مطبوعی نیز دارد، می تواند به عنوان یک وعده غذایی یا یک میان وعده مصرف شود.


۸- پنیر یا کشک سویا

سویا منبعی غنی از پروتئین می باشد که سرشار از مواد مغذی و چربی های سالم است. علاوه بر این تحقیقات نشان می دهند که مصرف سویا می تواند خطر ابتلا به سرطان پستان و پروستات را به دلیل داشتن حد بالایی از فیتواستروژن، کاهش دهد.


۹- روغن یا کره دانه های چرب

روغن بادام زمینی، بادام، گردو و دیگر دانه های مشابه، منابعی غنی از پروتئین هستند. تقریبا هر دو قاشق از این روغن دارای ۷ گرم پروتئین می باشد؛ اما از آنجا که این روغن دارای چربی است، در مصرف آن دقت کنید. مصرف روزانه انواع مختلف این روغن در مقادیر کم، یک رژیم غذایی مناسب محسوب می شود که پروتئین مورد نیاز بدن را نیز تامین می نماید.


۱۰- تخم کدو

کدو سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین ها می باشد. ۲۸ گرم تخم کدو حاوی هشت گرم پروتئین و مقادیر زیادی مواد معدنی شامل پتاسیم، منگنز و آهن می باشد. البته لازم بذکر است که بدلیل داشتن چربی بالا، بایستی در میزان مصرف آن دقت نمود.

منبع: سايت سالم زي

[yas-90]

رژیم پر پروتئین

رژیم سرشار از پروتئین باعث لاغری میشود متخصصان دریافتند میان مغز، اعصاب و روده بزرگ رابطه متابولیک وجود دارد و خوردن مواد پروتئینی باعث ماندگاری طولانی مدت احساس سیری در انسان می‌شود.

به گزارش ایسنا، به نقل از روزنامه فیگارو، فرآیند گوارش مواد پروتئینی منجر به تولید قند در سطح روده بلافاصله پس از صرف غذا می‌شود.

مصرف پروتئین زیاد و کاهش احساس گرسنگی در افراد چاق

متخصصان این فرایند را «نئوگلوکوژنز» می‌نامند که در آن به‌وسیله سیستم عصبی در روده پیام‌هایی به قسمت مربوط به کنترل گرسنگی در مغز ارسال می‌شود.

به گفته متخصصان، سیگنال‌های دریافتی در این قسمت از مغز باعث کاهش احساس گرسنگی می‌شوند.

گردآوری : گروه اینترنتی نیک صالحی

**************************************

رژیم های پرروتئینی و فشار آنها بر کليه افراد

برخي از روش‌هاي کاهش وزن در بيماران دچار بيماري مزمن کليه، ممکن است باعث آسيب بيشتري به کليه در اين افراد شوند؛ خصوصا آنهايي که استفاده از رژيم‌هاي پرپروتئين (مصرف بيش از 9/1 گرم پروتئين به ازاي هر کيلوگرم وزن بدن) را توصيه مي‌کنند.

در سال‌هاي اخير، تعداد بيماران کليوي مزمني که براي لاغري اقدام به رژيم گرفتن مي‌کنند، مدام افزايش مي‌يابد....

مطالعه‌اي در آمريکا روي 11 هزار فرد چاق يا دچار اضافه‌وزن نشان مي‌دهد که بيش از نيمي از مبتلايان به بيماري مزمن کليوي، رژيم‌هايي گرفته‌اند که در بسياري موارد از نوع پرپروتئين (تا 9/1 گرم به ازاي هر کيلوگرم) بوده؛ حال آن‌که اين مقدار پروتئين تقريبا 3 برابرِ بالاترين حد مجاز براي اين افراد است.


http://www.novindiet.net

[yas-90]

رژیم پر پروتئین


تاثیر پروتئین ها به افزایش هوشیاری

یک پژوهش جدید نشان می دهد برخی پروتئین ها که در تخم مرغ به فراوانی وجود دارد، باعث هوشیاری سلولهای مغزی می شود.

افزایش هوشیاری

پپژوهشگران دانشگاه کمبریج دریافتند اسیدهای امینه موجود در پروتئین ها که سفیده تخم مرغ را تشکیل می دهند؛ سلولهای مغزی را بیش از دیگر مواد غذایی تحریک می کند؛ درحالی که قند مانع از فعالیت این سلولها می شود.

دنیس بورداکوف، مسئول این پژوهش گفت: شیوه خواب، بهداشت، وزن، ساعت کاری و رژیم غذایی بد ممکن است به چاقی منجر شود.

وی افزود: فعالیت های الکتریکی سلولهای مغزی باعث تشویق هوشیاری می شود و به بدن دستور می دهد که کالری ها را بسوزاند.

وی افزود: رژیم های غذایی حاوی پروتئین می تواند باعث شود که افراد احساس آرامش و هوشیاری بیشتری نسبت به رژیم‌های غذایی حاوی قند داشته باشند.

این پژوهشگر تصریح کرد: ما برای مبارزه با چاقی و بی خوابی در جوامع کنونی به اطلاعات بیشتری درباره تاثیر غذا بر خواب و اشتهای سلولها نیازمند هستیم.


*******************

استفاده طولانی مدت از مواد غذایی پر پروتئین مشکلات بسیاری برای شما به همراه خواهد داشت. ممکن است در اثر استفاده از پروتئین و کربوهیدرات زیاد چربی های اشباع شده بدن شما زیاد شده و باعث بوجود آمدن بیماری های قلبی و حملات عصبی و قلبی شود ،‌چرا که معمولا مواد غذایی پر پروتئین دارای کلسترول زیادی هستند. استفاده زیاده از حد از پروتئین و کلسترول احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.

به علاوه کسانی که از این رژیم استفاده می کنند نسبت به افرادی که از رژیم های معمولی دیگر استفاده می کنند کلسیم بیشتری را از طریق ادرارشان از دست می دهند. این حالت باعث بوجود آمدن بیماری های کلیوی و سنگ مثانه خواهد شد.

http://www.novindiet.net

[yas-90]

رژیم پر پروتئین


رژیم‌های لاغری که دهان را بدبو می‌کند

اگر دنبال رژیم‌های لاغری هستید حتماً می‌دانید که برخی از این رژیم‌ها باعث ایجاد بوی بد دهان می‌شود. اما چه رژیم‌هایی باعث این مشکل می‌شود و چرا؟ راه مقابله با آن چیست؟


رژیم‌های پُر پروتئین باعث ایجاد بوی بدن دهان می‌شود

همان طور که از اسمش پیداست این رژیم سرشار از پروتئین است و در عوض میزان گلوسیدها به حداکثر رسیده و یا به طور کلی قطع می‌شود. از آنجایی که بدن برای تأمین نیازهای خود گلوسیدی در اختیار ندارد ناچار می‌شود از چربی‌ها استفاده کند. اما زمانی که بدن چربی‌ها را می‌سوزاند ترکیباتی ترشح و در ادرار و خون آزاد می‌شوند. از آنجایی که این ترکیبات بد بو و متعفن هستند بوی بد دهان نیز اجتناب ناپذیر است.

متأسفانه مقابله با بوی بد دهان زمانی که این رژیم‌های پر پروتئین را دنبال می‌کنید کمی مشکل است. در واقع بوی بدن دهان در موقع رژیم‌های پر پروتئین علامت این است که رژیم شما دارد کار لاغر کردنش را انجام می‌دهد. این مشکلِ اصلیِ افرادی است که رژیم‌های این چنینی را دنبال می‌کنند.

برای مقابله با مشکل نفس بد بو کافی است که مصرف گلوسیدها را افزایش دهید؛ البته این کار هم یعنی خداحافظی با خودِ رژیم.

مشکل اینجاست بوی بدی که به وجود مواد کتونی در خون مربوط می‌شود مانند بوی بد مربوط به مشکلات دهان قابل رفع نیست. در این صورت رعایت بهداشت دهان و دندان به تنهایی برای مقابله با مشکل بوی بد دهان کافی نیست.

اگر رژیم پُر پروتئین گرفته‌اید لازم است که آب بیشتری بنوشید تا توکسین ها یا همان مواد زاید بدن دفع شود. نوشیدن آب زیاد به رفع بوی بد کمک می‌کند


چه کار کنیم؟

مقابله با بوی بد دهان که در طول رژیم‌های لاغری به وجود می‌آید به این راحتی‌ها نیست اما راه حل‌هایی نیز وجود دارد که می‌توان با این مشکل مقابله کرد.


آب‌نبات نعنایی مصرف کنید

حواستان باشد که مشکل دیگری در میان نباشد چون در این صورت بوی بد حادتر خواهد شد. در واقع اگر رژیم گرفته‌اید و هم زمان دندان خراب یا مشکل لثه نیز داشته باشید در این صورت مشکل چند برابر می‌شود شدت بوی بد بیشتر خواهد شد.

اگر رژیم پُر پروتئین گرفته‌اید لازم است که آب بیشتری بنوشید تا توکسین ها یا همان مواد زاید بدن دفع شود. نوشیدن آبزیاد به رفع بوی بد کمک می‌کند. در واقع آب سلامت دهان را تأمین کرده و نفستان را خوشبو می‌کند.



http://www.novindiet.net

[yas-90]

رژیم گیاهخواری

گیاهخواری به معنای پرهیز از خوردن گوشت جانداران است که ممکن است شامل پرهیز از غذاهایی مانند مواد شیری که خاستگاه جانوری دارند نیز بشود. چندین نوع گیاهخواری وجود دارد که بسته به نوع آن، جهت گیری گیاهخواران در برابر دام ها و فراورده‌های دامی متفاوت است. گیاهخواران در کنار نخوردن و یا کمتر خوردن فراورده‌های جانوری با آزار و کشتار آن ها نیز مخالف‌اند. برخی از گیاهخواران از پوشیدن لباس‌هایی مانند چرم، ابریشم، و خز که از کشتن جانوران به دست آمده نیز پرهیز می‌کنند. در وگنیسم (veganism) که گاهی «گیاهخواری سختگیرانه» هم نامیده می‌شود از همهٔ فراورده‌های جانوری، چه از کشتن جانداران به دست آمده باشند و چه با بهر‌ه‌گیری از آن‌ها (مانند لبنیات، تخم مرغ، عسل، و . . . )، پرهیز می‌شود. امروزه در همهٔ کشور های جهان گیاهخواران وجود دارند و در بعضی کشور ها همانند هند ، گیاهخواری دارای ریشه‌های تاریخی و مذهبی است.

با اینکه در پیش گرفتن رژیم گیاهخواری به شیوه‌های گوناگونی امکان پذیر است اما وجه مشترک تمام این شیوه‌ها پرهیز از خوردن گوشت حیوانات خونگرم است.

گیاهخوارن بر اساس نوع طرز فکر و هدفشان از گیاهخواری به دستهای مختلفی تقسیم میشوند.

گیاهخوارن لاکتو - اوو ( Lacto-ovo vegetarian): مصرف محصولات گیاهی ، لبنیات ، تخم مرغ و عسل.

گیاهخوارن لاکتو ( Lacto vegetarian):مصرف محصولات گیاهی و لبنیات و عسل.

گیاهخوارن اوو ( ovo vegetarian):مصرف محصولات گیاهی و تخم مرغ و عسل.

وگان (vegan) : فقط مصرف محصولات گیاهی.

خام خوارن( خام‌خواری ):فقط فراوردهای گیاهی حرات ندیده(در بعضی از مواقع عسل)

میوه خوارن( میوه خواری ):فقط میوه ها.




http://www.novindiet.net

[yas-90]

رژیم گیاهخواری

اگر می خواهید گیاهخوار شوید:

) میوه و سبزی‌ها باید قسمت اعظمی از رژیم غذایی شما را تشکیل دهند. بهتر است که آنها را خام مصرف کنید چرا که میوه‌ها و سبزی‌ها در اثر پخته شدن، ویتامین‌ها و مواد معدنی خود را از دست می‌دهند و ارزش تغذیه‌ای آنها کاهش می‌یابد.

۲) در میان میوه‌ها و سبزی‌هایی که مصرف می‌کنید سعی کنید از انواعی که به رنگ زرد تا نارنجی هستند، حتما در طول روز بهره ببرید و سبزی‌های برگ سبز تیره را به شکل روزانه مصرف کنید. در رابطه با پخت سبزیجاتی نظیر اسفناج بهتر است از آب کمی برای پخت استفاده کنید و اجازه دهید تا آب به خورد سبزی برود و یا در صورت باقی ماندن آب آن را هم مصرف کنید، نکته دیگر اینکه در ظرف را حتما ببندید چرا که مواد معدنی نظیر پتاسیم، محلول در آب است و در غیر این صورت، هدر می‌رود.

۳) اگر شما از محصولات لبنی استفاده می‌کنید(تنها گیاه‌خواران مطلق، همه محصولات لبنی را از رژیم غذایی خود حذف می‌کنند) بهتر است از انواع کم چربی آن (زیر۵/۲درصد چربی) استفاده کنید. شیرها و ماست‌های غنی شده (مثلا با کلسیم و ویتامینD) به شما کمک می‌کنند تا از این طریق ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن را دریافت کنید.

۴) جایگزین کردن محصولات حیوانی با منابع پروتئینی دیگر مثل محصولات تهیه شده از سویا (نان و شیر تهیه شده از سویا) حبوبات، غلات با دانه‌های کامل و مغزه‌های گیاهی، ضروری به نظر می‌رسد (البته از مصرف میزان زیاد مغزه‌های گیاهی به دلیل بالا بودن کالری آنها بپرهیزید).

۵) به دلیل اینکه گوشتها منبع اصلی ویتامین B۱۲ و ماده معدنی «روی» هستند و این مواد غذایی در رژیم روزانه گیاهخواران حذف می‌شوند، بنابراین مصرف مکمل‌های روی، آهن و ویتامینB۱۲ برای گیاهخواران، ضروری است (بهتر است این مکمل‌ها را با یک لیوان آب پرتقال مصرف کنید).


http://www.novindiet.net