بيوتكنولوژي بيوتكنولوژي يا زيست فناوري را در حالت كلي مي توان بكارگيري فرايندهاي زيستي و ساختارهاي بيولوژيك در صنعت دانست . بكارگيري فرايندهاي زيستي براي توليد سابقه اي بسيار طولاني دارد ؛ مثل : ساخت پنير و سركه . ولي در حال حاضر كاربردهايي مطرح شده كه آن را به عنوان يك فناوري قدرتمند در صنايع امروز و فردا جلوه مي دهد .
در دهه هاي اخير رشد تعداد بانك هاي اطلاعاتي - توالي ، ضرورتي را براي ايجاد روشهاي ذخيره و مديريت اطلاعات زيستي ايجاد كرده است و اين ضرورت موجب تركيب علم بيولوژي با فناوري اطلاعات ، تحت عنوان « بيوانفورماتيك » گشته است . اين علم در اوايل سال 1975 با هدف بكارگيري كامپيوترها ، نرم افزارها و بانك هاي اطلاعاتي براي پردازش داده هاي بيولوژيك مطرح شد . حوزه بيوانفورماتيك حوزه بسيار جديدي است كه از همپوشاني چند حوزه ي نوين به وجود آمده‌است و شكي نيست كه با گذر زمان و با پژوهش‌هاي صورت گرفته همپوشاني ‌هاي بيشتري انجام خواهد شد .