***خوشمزه، به پیشنهاد داداشی ***

[s1364]

سلام ممنون خیلی خوب بود.

[معصومه سعیدی]

سلام ممنون من عاشق اشپزیم و دوست دارم غذا تنوع داشته باشه ممنون بازم

[ab.bb]

میرزا قاسمی


برای یه نفر
دو تا بادمجان متوسط رو به بالا یا یکی از اون بزرگاش که خیلی جون دار باشه ( درحد گرز رستم) .
روی شعله گاز کبابشون کنید، یه جوری که خوب نرم شده باشه . بعد پوستش رو به کَنید. با چاقو در راستای طولی نصفش کنید. حالا با دقت همه دونه هاش رو بردارین چون غذا رو تلخ میکنه.بادمجون رو بندازین توی تابه با گوشتکوب یا ته لیوان لهش کنید.نصف قاشق غدا خوری سیر سرخ شده بهش بزنید، به اندازه ی دلخواه گوجه رنده شده بهش اضافه کنید. بعضیا میرزا قاسمی رو کم گوجه دوست دارن، یه عده هم گوجه اش رو زیاد میزنن . حالا شما بسته به سلیقتون بین یک تا چهار گوجه بهش بزنین.اگر هم حوصله رنده کردن گوجه ندارین؛ رب گوجه بزنید. البته به نظر من خود گوجه خوشمزه تره.فلفل و نمک و زردچوبه هم به میزان دلخواه اضافه کنید. کل مخلوط روی شعله ملایم و توی روغن کافی سرخ کنید تا خوب آبش گرفته بشه .غذای خوشمزه و ارزونی هست. البته اگر خواستین با نون بخورینش،؛ طبق تجربه خودم ،با نون بربری بیشتر حال میده. کنارش یه دوغ خنک هم بزنید؛اونم خوب می چسبه.

["golbarg"]

وای چقدخوشمزه ان ممنون.منم یه غذای جدید اختراع کردم اشکال نداره بذارمش ؟

[mozhgan.z.1368]

ممنون از پست خوبتون اشپزی رو خیلی دوست دارم

[ayda04]

آقای داداشی لدفن ب منم کمک کنید خووووو

[المیرا70]

سلام دوست عزیز ممنون خیلی زحمت کشیدین.همشون خوشمزه است

[asmateacher]

پنیر موزارلا وگودا وپارمزان چه فرقی باهم دارن

[داداشی]

پنیر موزارلا وگودا وپارمزان چه فرقی باهم دارن

با سلام
اطلاعاتی که من شنیدم اینهاست: (البته همیشه هر کسی به سلیقه خودش حرف میزنه و انجام میده): البته برای اینکه اطلاعات خود رو کامل تر برای شما بیارم از برخی منابع هم استفاده کردم

پارمزان :

پنیر سفید و کهن ایتالیاست که از شیر گاو تهیه شده است پارمزان به دو نوع کهن و جوان وجود دارد پارمزان کهن طعمی بسیار عالی دارد و بهای بیشتری نسبت به پارمزان جوان دارد.

موارد استفاده :
سس ها ، سوپ ها ، پاستاها و خوراک های با برنج و غذاهای داخل فر

چدار :
پنیری انگلیسی که تکه تکه های بریده شیر را روی هم قرار می دهند و به همین دلیل به این اسم مشهور شده است چدار دارای چربی حدودا 48 % در ماده خشک است و گونه ای از ان به سبب استفاده از رنگ پرتقال نارنجی است و بهای گرانتری نسبت به چدار مهمولی دارد.

گودا : پنیر معروف هلندی است که وطن اصلی ان شهر کوچکی است به همین نام در ابتدا از شیر خام تهیه شده است اما از اوایل قرن بیستم با شیر پاستوریزه تهیه می شود گدا دارای 48 % چربی در ماده خشک است.

موارد استفاده :
به سبب ذوب شدن سریع برای غذاهای که داخل فر پخته می شوند مناسب است.

موتزارلا :
پنیری ایتالیایست که در ایران به اشتباه به ان مازارلا یا موزارلا گفته می شود به سبب تولید فراوان و عم دستیابی به شیر گاو میش از شیر گاو ساخته می شود ایتالیا یی ها از دیر باز برای پخت پیتزا از ان استفاده می کردند.

موارد استفاده :
چون سریع ذوب نمی شود در تهیه انواع سالاد و خوراک ها و ساندویچ های سرد استفاده می شود ترکیب این پنیر با گوجه فرنگی ، ریحان تازه و روغن زیتون از بهترین خوراکیهای روزهای گرم است.

بوترکیزه :
پنیر چرب المانیست که انواع 40 ، 50 و 60 % چرب ان تولید می شود.

موارد استفاده :
به علت چربی زیاد وطعم خوب ان برای غذاهای داخل فر و رنده شده ان برای سالاد های سرد و به صورت ورقه ای برای صبحانه مناسب است.

فتا : پنیری است که سالها در ایران تولید می شود اصل ان با شیر گوسفند در بلغارستان و یونان تهیه می شود.

موارد استفاده :

ویژه سالاد و غذاهای سرد است و صبحانه خودمون

[keyvan.73]

مرسی غذا های جدید و جالب بود