تغذیه دوران بارداری

[yas-90]

5) گروه گوشت، تخم مرغ، حبوبات و مغزها:

اين گروه منبع عمده تأمين پروتئين و املاحى نظير آهن و روى است. مواد اين گروه شامل انواع گوش تهاى قرمز (گوسفند و گوساله)، گوش تهاى سفيد (مرغ، ماهى و پرندگان) تخ ممرغ، حبوبات (نخود، انواع لوبيا، عدس و لپه و...) و مغز دانه ها (گردو، بادام، فندق، بادام زمينى و...) است. مقدار توصيه شده از مواد اين گروه براى خانمهاى باردار و شيرده حدوداً 3 واحد در روز است.



نكات كليدى و مهم گروه گوشت، تخم مرغ، حبوبات و مغزها

از مرغ يا جوجه به صورت كبابى يا آب پز شده همراه با برنج و انواع سبزى هاى پخته مثل هويج، نخودفرنگى، سيب زمينى، اسفناج، كدو، لوبيا سبز، كرفس و يا هر سبزى ديگرى كه در دسترس وجود دارد و يا به صورت سوپ مرغ و جوجه استفاده شود

ماهى ها به علت دارا بودن اسيد چرب امگا 3 در تكامل سيستم عصبى و افزايش قواى ذهنى جنين بسيار موثرند بهتر است ماهى به صورت كبابى يا بخارپز تهيه شود. از طرفى به علت وجود متيل جيوه در بعضى از ماهى ها، مصرف بيش از دو بار در هفته توصيه نمى شود.

مصرف ماهى تن و كنسرو ماهى محدود شود. 

ماهى هايى از قبيل ماهى آزاد، ساردين و قزل آلا استفاده شود. 

از ماهى هاى كوچك و ماهى هاى پرورشى كه احتمال آلودگى با جيوه در آن ها كمتر است استفاده شود. 

ترجيحاً بجاى سرخ كردن ماهى، از شكل كباب پز، بخار پز و يا سرخ شده در فر بدون افزودن روغن استفاده شود. در صورتى كه تمايل به سرخ كردن ماهى وجود دارد، حداقل مقدار روغن (آن هم از نوع مخصوص سرخ كردنى) را به كاربرده و مدت زمان سرخ كردن را كاهش دهند.

از تخم مرغ ترجيحاً به صورت آب پز و سفت استفاده شود و از مصرف زرده آن به صورت خام يا نيم بند خوددارى شود. 

مصرف متعادل تخم مرغ در هفته 4-5 عدد است.

چربى گوشت قرمز را از آن جدا كرده و پوست و چربى طيور(مرغ و...) نيز مصرف نشود. 

طى دوره باردارى از مصرف انواع جگر كه ممكن است حاوى باقيمانده داروها و مواد هورمونى باشد و نيز احتمال مسموميت ويتامين a اجتناب شود.

انواع مغزها مثل پسته، بادام، گردو، فندق، منابع خوب پروتئين و آهن هستند و مى توان به عنوان ميان وعده ترجيحاً از نوع خام و كم نمك آن ها استفاده كرد.