بوتوليسم ( zoonoses )

[امير آشنا]

سلام و عرض ادب خدمت دوستان گرامي

در ادامه مبحث بيماري هاي مشترك بين انسان و حيوانات ( zoonoses ) ، به بيماري بوتوليسم مي رسيم .

بوتوليسم ( Botulism )

بوتوليسم نوعي توكسمي حاد و اغلب كشنده در انسان و حيواناته كه گسترش جهاني داره و به علت مصرف غذاهاي آلوده و خوب نگهداري نشده ايجاد ميشه

عوامل ايجاد كننده بيماري ، سموم A , B , C , D , E , F , G هستن كه توسط باكتري كلستريديوم بوتولينوم ( clostridium botulinum ) توليد ميشن .

كلستريديوم بوتولينوم در خاك ، رسوبات دريايي و در حيوانات و ماهي ها زنده مونده و تكثير پيدا مي كنه . اين باكتري در شرايط بي هوازي در مواد غذايي تكثير شده و سمومي توليد مي كنه . مسموميت به دنبال مصرف غذاهاي آلوده كه در شرايط نامناسب و بي هوازي نگهداري شدن ، در انسان و حيوانات رخ ميده . در آمريكا عمدتا علت مسموميت ، ميوه ها و سبزيجاتي هستند كه به صورت خانگي كنسرو شدن . در اروپا انواع سوسيس و نيز گوشت ها و ماهي هاي دودي شده و مونده علت بوتوليسم هستند . در ژاپن هم ماهي علت اصلي بيماريه .
در ايران موارد متعدد مسموميت در اثر مصرف كنسرو هاي ماهي آلوده و نيز كشك هاي آلوده كه به نحو مناسبي حرارت نديده اند گزارش شده ...

نشانه هاي بيماري در انسان :

1. تهوع
2. استفراغ
3. درد هاي شكمي
4. علايم عصبي
5. پايين افتادن پلك ها يا ptosis
6. تيره شدن بينايي يا Blurred vision
7. فلجي ناقص يا Paresis
8. فلجي كامل شل يا flaccid paralysis
9. نارسايي تنفسي و مرگ در اثر اون ( طي چند ساعت تا چند روز )
11. نشانه تشخيصي اين بيماري ، فلجي كامل شل و پايين رونده و قرينه است


پيشگيري و كنترل در انسان :

1. گرم كردن كامل يا حذف كنسرو هاي مشكوك و غذاهاي مونده
2. نگهداري مواد غذايي در يخچال
3. بازرسي كامل سبزي هاي مورد استفاده براي كنسرو ، ترشي و ...
4. آموزش هاي بهداشتي جهت فرآوري صحيح مواد غذايي
5. تشخيص سريع موارد آلودگي و حذف غذاهاي آلوده