تغذیه در بیماری ها

[yas-90]

تغذیه در میگرن

میگرن سردردهای شدیدی است که گاهی بسیار سخت شده و از تحمل فرد خارج می شود با این حال از این بایت که بدخیم باشد، نگران کننده نیست.میگرن اغلب در زنان بیشتر بروز می کند و با بالا رفتن سن، از شدت و دفعات آن کم می‌شود.
سردرد میگرنی به صورت کوبیدن در یک سمت سر شروع می شود و به دو طرف آن گسترش می یابد. بعضی افراد نیز درد را در پشت چشمها و در گردن احساس می‌کنند گاهی نیز به صورت سردردی نامشخص و گنگ شروع شده و ظرف چند دقیقه تا چند ساعت به درد بسیار شدید تبدیل می شود و ساعتها یا روزها طول بکشد.

درباره دلایل ایجاد میگرن نظرات متفاوتی مطرح است عده‌ای معتقدند میگرن بر اثر وجود غده های مغزی است و برخی نیز تغذیه نامناسب، ژنتیک یا شرایط محیطی مانند استرس را عامل ایجاد میگرن می دانند اما آنچه مسلم است بر اثر انقباض شدید رگهای خونی مغز ایجاد می شود.

رژیم و پرهیز غذایی، نیز در تشدید سردردهای میگرنی موثر هستند و معمولاً هر فردی می تواند تشخیص دهد کدام غذاها با بروز میگرن آنها ارتباط دارد. مثلاً شکلات، مرکبات، نوشابه های الکلی، غذاهای مانده و نمکی و ترشی ها گاهی به افزایش درد منجر می‌شوند.

حمله های میگرنی بر اثر عوامل آلرژی‌زا، قرار گرفتن در معرض نور شدید و سر و صداهای بلند، فشارهای روحی و جسمی ، تغییر در عادت خواب ، کشیدن سیگار یا قرارگرفتن در معرض دود سیگار، گرسنگی، مصرف الکل، کافئین و تغییرات هورمونی مانند مصرف قرص های ضدبارداری ایجاد می‌شوند،ب نابراین با دوری کردن از چنین عواملی می توان سردردهای میگرنی را کمتر یا خفیف کرد.



***********************

آب‌ میوه‌های تسکین‌ دهنده سردرد

یکی از مزایای گرفتن آب میوه‌ها و سبزیجات این است که چون این مواد به شکل مایع وارد بدن می‌شوند، حجم زیادی از مواد مغذی آنها تقریباً بلافاصله وارد جریان خون شده و ویتامین‌ها و مواد معدنی به بدن می‌رسد؛ مواد غذایی که به طور طبیعی حاوی کلسیم و منیزیم می‌باشند، برای آرام کردن سردردها، به‌خصوص میگرن، مفید هستند و موجب کاهش فشارهای عصبی، تنش‌ها و اسپاسم‌های آزاردهنده می‌شوند.

شروع روز با نوشیدن یک لیوان آب‌میوه طبیعی به هنگام صرف صبحانه، می‌تواند شما را برای تمام روز سرحال، بانشاط و آرام نگه دارد؛ زیرا شما مواد مغذی ضروری و مفید را برای بدن فراهم کرده‌اید. اگر نمی‌توانید از محصولات لبنی استفاده کنید، بهتر است از سایر شیرهای استاندارد مانند شیرسویا (Soya milk)، استفاده نمایید. شیرسویا برای سردردهای ناشی از تغییرات هورمونی مفید است.

برای بعدازظهر خود نیز می‌توانید چند عدد هویج را آب گرفته و برای تنوع و تغییر در مزه و طعم آن، با آب یک عدد سیب مخلوط و نوش جان کنید. این نوشیدنی برای آرام کردن سردردهای ناشی از پرخوری و یا مصرف بیش از حد مواد غذایی چرب و شیرین بسیار مناسب است؛ زیرا خاصیت پاکسازی و سم‌زدایی دارد و چند دقیقه پس از نوشیدن این آبمیوه، احساس تازگی و نشاط خواهید کرد و سردردتان تسکین می‌یابد.

**************************

توصیه‌های کلی در میگرن

در حد امکان غذاها، بویژه غذاهای پروتئینی را هنگام نیاز آماده و بلافاصله استفاده کنید. باقیمانده غذا را حتی اگر در یخچال نگهداری شده استفاده نکنید. اگر می‌خواهید باقیمانده غذا را برای بیشتر از ۲ تا ۳ روز نگهداری کنید، آن را فریز نمایید.

سه وعده غذایی اصلی در روز به همراه یک میان وعده در زمان خواب و یا ۶ وعده غذایی کوچک در طول روز استفاده شود.

از مصرف غذاهایی که حاوی قندبالایی هستند بویژه در زمانی که معده شما خالی است و گرسنه هستید اجتناب کنید.

سیگار حاوی مواد شیمیایی است که می‌تواند سردرد شما را تشدید کند. اگر سیگار می‌کشید ترک آن را در اولویت خود قرار دهید.

از کم آبی بدن خود جلوگیری کنید. آب فراوان بنوشید.

دست کم هفته‌ ای سه بار ماهی (کبابی، بخارپز یا آبپز) را در رژیم خود قرار دهید. اسیدهای چرب امگا-۳ به کاهش تکرر سردردها کمک می‌کنند.

در حد امکان از شرایط استرس‌ زا دوری کنید و از تکنیک‌های آرامش بهره بگیرید. حمام، استراحت کردن، ماساژ صورت و گردن و شانه می‌تواند مفید باشد.

حساسیت‌های افراد به سطوح مختلف تیرامین یا ترکیبات محرک دیگر متناوب است. یادداشتی از زمان بروز سردرد و غذاهایی که دریافت کرده‌اید تهیه کنید و مواردی مانند زمان شروع سردرد، طول مدت آن و هر غذا یا نوشیدنی که در ۲۴ ساعت قبل از شروع سردرد استفاده کرده‌اید را یادداشت کنید. این امر به شما کمک می‌کند تا مواد غذایی که به آن حساس هستید را شناسایی کنید.

رژیم سالم و کنترل مناسب وزن، بدن و ذهن شما را قوی‌تر خواهد کرد و ذهن و بدن سالم و قوی قدرت بیشتری برای مقابله با بیماری‌هایی مانند میگرن را ایجاد خواهد نمود.


**************

مواد غذایی و تشدید حملات میگرن

شکلات و قهوه: در مطالعات اخیر اثر شکلات در ایجاد سردرد رد شده است. کافئین موجود در شکلات، عامل اصلی ایجاد سردرد نیست بلکه وجود آمین ها عامل اصلی ایجاد میگرن است. خطر نسبی ابتلا به سردرد در افرادی که ۲۴۰ میلی گرم کافئین در روز مصرف می کنند (۴ تا ۵ فنجان قهوه یا چای)، برای مردان ۳/۱ و برای زنان ۲/۱ برابر است. بنابراین، مصرف قهوه اثری در کنترل سردرد ندارد.

آمین ها: تیرامین که ترکیبی شبیه اسید آمینه است باعث بروز میگرن می شود. البته حساسیت به تیرامین به مقدار مصرف و وجود سایر عوامل موثر در میگرن بستگی دارد.
غذاهای حاوی تیرامین عبارتند از: مشروبات الکلی، نان ها، شراب، غذاهای تخمیری، سس های خامه ای، سوسیس، گوشت های کنسروی، ماهی خشک، پنیر مانده، آواکادو، موز، لوبیا، کیک های تازه، پیاز، آجیل.

آسپارتام: آسپارتام شیرین کننده مصنوعی است و می تواند باعث بروز سردرد در برخی افراد شود. با این حال تجربیات شخصی از نتایج علمی متفاوت است. اگر استفاده از شیرین کننده های مصنوعی باعث سردرد شما می شود، از مصرف غذاهای بدون قند و دارای شیرین کننده مصنوعی اجتناب کنید.



http://www.novindiet.net

[yas-90]

تغذیه در مبتلایان به کم کاری تیروئید

1- برخلاف مبتلایان به پرکاری تیروئید، این بیماران باید از مصرف زیاد مواد غذایی گواتروژن پرهیز کنند و سبزی جات را به صورت پخته مصرف نمایند. مواد غذایی گواتروژن شامل انواع کلم، شلغم، روغن گلزا ( کانولا ) ، بادام زمینی، ارزن و سویا است.

2- سویا می تواند مانع جذب کافی داروهای تیروئید شود. بنابراین باید در مصرف آن احتیاط گردد.

3- توجه داشته باشید که از نمک در پایان پخت غذا استفاده کنید، زیرا در غیر این صورت ید موجود در نمک هنگام برداشتن درب ظرف غذا، همراه با بخار خارج می شود. در این صورت شما میزان ید کمتری از آن چه که انتظار می رود دریافت خواهید کرد. در ضمن نمک یددار را نباید در شیشه های شفاف و در معرض نور نگهداری کرد.

4- توجه کنید که زیاده روی در مصرف ید باعث کم کاری تیروئید خواهد شد.

5- تنظیم کالری دریافتی برای جلوگیری از افزایش وزن ضروری است. برای این منظور مشاوره با کارشناس تغذیه، همراه با استفاده از درمان دارویی توصیه می شود.

6- اطمینان نسبت به تأمین مقادیرکافی ویتامین های C ، A، E و ویتامین های گروه B به ویژه B2 ، B3 ، B6 که برای تولید هورمون تیروئید ضروری هستند لازم است. لذا مصرف منظم مواد غذایی زیر در برنامه ی غذایی روزانه توصیه می شود:

* منابع مناسب ویتامین C: توت فرنگی، آناناس، هندوانه، موز ، سیب زمینی و هلو .

* منابع مناسب ویتامین A: جگر، تخم مرغ ، ماهی های روغنی، سبزی های سبز رنگ ( به جز گیاهان خانواده ای کلم )، سبزی ها و میوه های زرد و نارنجی رنگ. هر چه این میوه ها و سبزی ها پررنگ تر باشند غلظت ویتامین در آنها بیشتر است.

* منابع مناسب ویتامین E: روغن های گیاهی،مغز دانه ها ( به جز بادام زمینی ) وغلات.

* منابع مناسب ویتامین B: غلات سبوس دار، گوشت گاو، گوشت ماکیان و ماهی .

* استفاده از منابع مناسب غنی از روی، نظیر غذاهای دریایی، گوشت قرمز، گوشت ماکیان و غلات سبوس دار.

* استفاده از مکمل مولتی ویتامین و املاح در کنار منابع غذایی بالا.

*مصرف منظم منابع غنی از فیبر، نظیر سبزی ها، میوه هایی مانند انجیر، آلو، سیب ، مرکبات، همچنین حبوبات و غلات سبوس دار، برای برطرف شدن یبوست.

*نوشیدن آب به مقدارکافی (حداقل 7 لیوان) بسیار ضروری است.

* پرهیز از مصرف قند های ساده مانند قند و شکر، شیرینی جات و ...

* پرهیز از مصرف زیاد نوشیدنی های کافئین دار، میانه روی در مصرف فرآورده های شیری و گندم.

* استفاده از منابع غنی از آهن مانند جگر، گوشت قرمز و غلات غنی شده با آهن، به ویژه در افرادی که دارای کم خونی ناشی از فقر آهن نیز می باشند.

* استفاده از منابع غنی B12 مانند جگر گاو، جگر مرغ، گوشت گاو، ماهی قزل آلا به ویژه در افرادی که دارای کم خونی ناشی از کمبود این ویتامین هستند. عدم توجه به کم خونی با هر منشائی که باشد، در تشدید ضعف و خستگی و بسیاری از علایم دیگر مؤثر خواهد بود.

* استفاده از اسیدهای چرب ضروری به ویژه مکمل امگا – 3 که منبع غنی آن ماهی های روغنی آب های سرد هستند، می تواند در تخفیف برخی علایم مفید باشد. کمبود اسیدهای چرب ضروری می تواند باعث بر هم خوردن تعادل در عملکرد غده ی تیروئید شود.

با توجه به آن چه که ذکر شد، اصلاح رژیم غذایی با توجه به نوع بیماری تیروئید بسیار مهم است.در ضمن باید در نظر داشته باشید که در پرکاری و کم کاری تیروئید، رژیم غذایی هرگز نمی توان جایگزین درمان دارویی باشد؛ بلکه باید به عنوان یک اقدام تکمیلی بسیار مفید همراه با درمان دراویی در طول زندگی مورد توجه قرار گیرد.


سیده ندا موسوی، دانشجوی دکترای تخصصی علوم تغذیه

http://www.novindiet.net

[yas-90]

تغذیه مناسب پس از سکته

سکته مغزی یکی از بیماری‌هایی است که گاهی بدون علامت خاصی بروز می‌کند و به‌طور ناگهانی نمایان می‌شود. برای همین هم بسیاری از افراد می‌خواهند با شیوه‌های پیشگیری از آن آشنا شوند.

در این میان، تغذیه و رژیم غذایی یکی از عوامل مهمی است که می تواند نقش موثری در افزایش یا کاهش احتمال بروز سکته مغزی ایفا کند. از طرف دیگر، مواردی مانند افزایش کلسترول، پرفشاری خون، دیابت و افزایش وزن نیز همگی در گروه عوامل خطرساز سکته قرار می گیرد و به همین دلیل حتما باید به کمک تغذیه صحیح این موارد را نیز کنترل کرد. بنابراین پیروی از یک رژیم غذایی مناسب هم باید در برنامه های پیشگیری از سکته مورد توجه قرار گیرد و هم پس از بروز سکته و برای بهبود بیمار. در واقع، زمانی که فردی دچار سکته مغزی می شود، پس از آن باز هم احتمال بروز سکته های متعدد وجود دارد و در این شرایط، تغذیه مناسب در کنترل سکته های بعدی هم موثر خواهد بود. بر همین اساس توصیه می شود بیمارانی که سکته مغزی داشته اند از برنامه غذایی خاصی هم پیروی کنند تا مشکلاتشان به حداقل برسد.

بیمارانی که مشکل حادی ندارند و می توانند تغذیه معمولی داشته باشند، باید مصرف سبزیجات و میوه ها را که سرشار از آنتی اکسیدان است، در رژیم غذایی شان افزایش دهند. در حقیقت، آنتی اکسیدانی که در میوه ها و سبزیجات و بویژه انواع رنگی آنها وجود دارد، یکی از عوامل موثر در سلامت عروق به حساب می آید و از آسیب دیدن جدار عروق پیشگیری می کند. از طرف دیگر، مصرف این مواد غذایی به دلیل داشتن پتاسیم در کنترل فشار خون هم مفید خواهد بود. فیبر موجود در میوه ها و سبزیجات نیز موجب کاهش کلسترول می شود و فولات موجود در آنها هم هموسیستئین را که یکی از عوامل خطرساز حمله ها و سکته های مغزی است، کاهش می دهد. بنابراین افزایش مصرف میوه ها و سبزیجات اهمیت ویژه ای دارد و توصیه می شود 5 واحد از سبزیجات و دو واحد از میوه ها در طول روز مصرف شود که هر نیم لیوان سبزیجات پخته یا یک لیوان سبزیجات خام، به عنوان یک واحد به حساب می آید. همچنین بهتر است یک واحد از سبزیجات را در وعده صبحانه، دو واحد هنگام ناهار و دو واحد هم در شام مصرف کنید که یکی از این دو واحد هم حتما باید به صورت پخته و یک واحد به صورت خام باشد، چون جذب آنتی اکسیدان های سبزیجات پخته بیشتر است. میوه ها به دلیل این که حاوی قند هستند، مصرف شان محدودتر می شود ولی به طور کلی توصیه می کنیم حداقل دو واحد میوه نیز در طول روز مصرف شود.

در گروه نان و غلات نیز به جای استفاده از کربوهیدارت های تصفیه شده، حتما انواع سبوس دار آن را در برنامه غذایی تان بگنجانید که هم حاوی فیبر و فولات است و هم ویتامین های گروه B را دارد که در کنترل سکته های مغزی موثر خواهد بود.

توصیه می شود در طول روز هشت تا ده لیوان مایعات مختلف هم مصرف شود که البته نیمی از این مقدار حتما باید آب خالص بوده و بقیه آن می تواند شامل مایعات دیگری مانند شیر، آب میوه های طبیعی و بخصوص چای سبز باشد. در کنار این مورد، حذف کامل نوشابه ها و دلسترها هم ضروری است. مصرف صحیح مایعات علاوه بر این، حتی می تواند در برطرف شدن مشکلات بلع بیماران نیز موثر باشد ولی برای بیمارانی که با چنین مشکلاتی روبه رو هستند معمولا مصرف مایعات غلیظ توصیه می شود که در گروه «رژیم های دیسفاژی» قرار می گیرد و مبحث خاص خودش را دارد.

مصرف گوشت نیز باید در حد متوسط باشد و بهتر است این بیماران، گوشت قرمز را در رژیم غذایی شان بسیار محدود کنند و افرادی که دچار مشکلاتی مانند پرفشاری خون، چربی خون، دیابت و... هستند، حتی باید گوشت قرمز را به کلی حذف کنند. به جای گوشت قرمز بیشتر باید از گوشت پرندگان و ماهی ها استفاده شود و به همین دلیل توصیه می کنیم در برنامه غذایی، حداقل دو بار در هفته، ماهی و بخصوص ماهی های چرب که حاوی امگا سه است، مصرف شود. روش تهیه و آماده کردن گوشت ها هم مورد دیگری است که باید به آن توجه کنید. به طوری که سرخ کردن آنها در روغن به هیچ عنوان توصیه نمی شود و به جای آن باید گوشت ها را به صورت آب پز، کباب پز، بخارپز و حتی تست که بدون روغن حالت سرخ شده می گیرد، استفاده کنید.

چربی یکی از ترکیبات بسیار ضروری برای مغز و سیستم عصبی انسان به حساب می آید و به همین دلیل این افراد هم باید به مقدار کمی از آن استفاده کنند، اما فقط از چربی های مفید مانند روغن زیتون، روغن کانولا، روغن آفتابگردان، سویا، دانه های روغنی، بذر کتان و همچنین آووکادو. بنابراین حذف کامل چربی های مضر مانند روغن های جامد و روغن های هیدروژنه که اسیدهای ترانس آنها به عنوان یکی از عوامل خطرساز سکته شناخته شده است، نباید فراموش شود. محدودیت مصرف نمک و حذف غذاهای آماده، کنسروها، ترشی ها، شورها، سس ها و موادی از این قبیل هم نکته دیگری است که باید مورد توجه باشد.

استفاده از ویتامین D به عنوان یکی از عوامل مهم در کنترل سکته مغزی شناخته شده و به همین دلیل به این بیماران توصیه می شود یا از تابش آفتاب برای تامین این ویتامین کمک بگیرند (البته در ساعاتی که تابش نور شدید و مستقیم نیست) یا از غذاهای غنی شده با ویتامین D استفاده کنند.




http://www.novindiet.net

[yas-90]

ارتباط تغذیه و بیماری آلزایمر

- کمبود ویتامین هایی مانند ویتامین B12 و فولات می تواند در ابتلای افراد به آلزایمر مؤثر باشد.

- سوءتغذيه و كاهش وزن در بيماران مبتلا به آلزايمر بسيار ديده مي‌شود. به‌منظور رفع اين مشكل:

• غذاي كمتري را در تعداد وعده‌هاي بيشتري بخوريد. خوردن پنج تا شش بار غذا در روز آسان‌تر از خوردن همان تعداد غذا در سه وعده اصلي است.
• از مكمل مولتي‌ويتامين / مينرال روزانه استفاده كنيد.
• مكمل‌هاي رژيم غذايي مايعات ممكن است كمك‌كننده باشد.

- طبق نتایج ارائه شده توسط محققان، رژیم غذایی سرشار از روغن زیتون، آجیل،‌ ماهی، گوشت مرغ و برخی از انواع میوه‌ ها و سبزیجات، می ‌تواند احتمال بروز بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

- نياسين در رژيم غذايي ممكن است از آلزايمر جلوگيري كند:
يك مطالعه جديد نشان مي‌دهد خطر بيماري آلزايمر در كه افرادي كه به ميزان كافي نياسين از رژيم غذايي‌شان دريافت مي‌كنند، 70 درصد كمتر است.

غذاهاي غني از نياسين شامل:
• گوشت و ماهي
• لوبياها و عدس
• مغزها
• غلات غني شده، نان تهيه شده از گندم كامل
• قهوه

- ثابت شده است كه امگا 3 علاوه بر اينكه خطر بيماري‌هاي قلبي – عروقي را كاهش مي‌دهد، مي‌تواند اثرات مفيدي روي بيماران مبتلا به آلزايمر داشته باشد.
- تحقيقات زيادي كه در اروپا انجام شده نشان داده اند كه مصرف روزانه ي 3 تا 5 فنجان قهوه ، در سنين ميانسالي مي تواند احتمال بروز الزايمر را در سالمندي تا 65 درصد كاهش دهد.

- آب سيب مي تواند ساخته شدن ماه شيميايي حافظه به نام استيل كولين را تحريك كند.

- بررسي انجام شده توسط دانشگاه انگليسي اكستر هشدار داده است كه كمبود شديد ويتامين دي ؛ خطر ابتلاي سالمندان آمريكايي به اختلالات حافظه را تا 394 درصد افزايش مي دهد.توصيه متخصصين مصزف روزانه ي 800 تا 2000 واحد بين المللي ويتامين دي 3 در روز است.

- مصرف برخی از مواد غذایی مانند اسیدهای چرب اشباع موجود در گوشت قرمز و کره باید منع شود. اما سایر مواد مانند اسیدهای چرب امگا 3، امگا 6، ویتامین E و ویتامین B12 برای سلامت مغز مفید هستند.

- مصرف مناسب ویتامین‌های گروه B، اسید فولیک و ویتامین B6 و B12 اهمیت بالایی دارد و تاکید می‌شود بیماران این ویتامین‌ها را از منابع غذایی دریافت کنند.

- پیشنهاد می‌شود افراد مبتلا به الزایمر در برنامه غذایی خود سالاد را قبل از غذای اصلی مصرف کنند در این میان مصرف کافی مایعات و موادی که حاوی کولین هستند مانند لوبیای سویا و تخم‌مرغ توصیه می‌شود.

- دریافت کافی کوآنزیم Q10 اهمیت بسیاری برای این بیماران دارد چرا که حضور آن در بافت‌های فعال مهم است.

http://www.novindiet.net/

[yas-90]

رژيم غذايي در اختلالات تیروئید

به نظر مي‌رسد رژيم غذايي نقش موثري در بهبود عملكرد غده تيروئيد داشته باشد. تغذيه نامناسب و مصرف غذاهاي پركالري و فاقد مواد مغذي نظير فست‌فودها و انواع غذاهاي آماده موجب كمبود يد در بدن مي‌شوند كه به‌تدريج اختلالات تيروئيد را به دنبال خواهند داشت. انواع كيك، بيسكويت، شيريني‌جات، محصولات قنادي حاوي آرد سفيد، چاي، قهوه، غذاهاي حاوي مواد نگهدارنده، شكر سفيد، كمپوت‌ها و غذاهاي چرب از اين دسته هستند كه بايد براي عملكرد مناسب تيروئيد به ميزان زيادي محدود شوند.

بعضي غذاها عملكرد هورمون‌هاي تيروئيدي را مهار مي‌كنند. اين مواد اغلب از خانواده براسيكا هستند و شامل انواع كلم، براكلي، اسفناج، گل‌كلم و خردل مي‌باشند. در افراد مستعد ابتلا به كم‌كاري تيروئيد (مثلاً افرادي كه داراي سابقه خانوادگي آن هستند)، مصرف زياد سويا، شلغم و يا حتي گردو نيز ممكن است مشكل ايجاد كند. دخانيات (اعم از سيگار، تنباكو و...) و شكر سفيد نيز تأثير منفي در سلامت تيروئيد دارند.

غذاهاي دريايي نظير ماهي، خرچنگ و جلبك‌هاي دريايي غني از يد هستند. افراد مبتلا به اختلالات تيروئيد بايد پروتئين خالص مصرف كنند، زيرا از ريزش مو كه اختلال عمومي در ناهنجاري تيروئيد است جلوگيري مي‌كند. حبوبات، لوبيا، تخم مرغ، ماكيان و ماهي پروتئين مناسبي به بدن مي‌رسانند. شير نيز غذاي مناسبي براي افراد تيروئيدي است. همچنين بايد سعي شود براي نشاسته رژيم، بيشتر از گندم كامل و سيب‌زميني استفاده شود. غذاهاي غني از روي هم مفيد هستند، چون روي مانع كاهش سطح هورمون T3 در بدن مي‌شود. از غذاهاي حاوي روي مي‌توان به خرچنگ، صدف، غلات كامل، دانه‌ها، جگر، پنير، ماهي و تخم مرغ اشاره كرد.

افراد مبتلا به اختلالات تيروئيدي روزانه به 400 ميكروگرم سلنيوم نياز دارند كه اين عنصر به وفور در غلات كامل، امعا و احشا، حبوبات، دانه‌ها و ماهي يافت مي‌شود.

http://www.novindiet.net/

[yas-90]

مواد غذایی مفید برای فیبروم

افراد مبتلا به فیبروم باید برخی مواد را به برنامه غذایی خود اضافه کنند تا اندازه آن کوچک شود. این مواد غذایی عبارت است از:

ماهی: ماهی مانند تن و سالمون ورم بافت را کاهش می دهد. ماهی حاوی اسید چرب است که در کاهش التهاب فیبروم رحم و ناراحتی های ایجاد شده موثر است. روغن موجود در ماهی برای رفع فیبروم موثر است.

برنج سبوس دار: با مصرف فیبر، سموم از بدن دفع و میزان هورمون ها متعادل می شود.

کلم بروکلی: سبزیجات ارگانیک مانند کلم بروکلی و اسفناج برای درمان فیبروم مفید است.

زردچوبه: این ادویه، آنزیم های حمایت کننده کبد را که برای سم زدایی کبد لازم است، افزایش می دهد. این ادویه، تولید صفرا را که باعث کوچکی فیبروم می شود، افزایش می دهد.

گوشت بدون چربی: گوشت بدون چربی یا گوشت سفید را جایگزین گوشت قرمز کنید. مصرف گوشت قرمز، میزان استروژن را افزایش می دهد.




http://www.novindiet.net/

[yas-90]

نكات مهم تغذيه‌اي براي مبتلايان به نقرس

- چنانچه داراي اضافه وزن هستيد، هر چه سريع‌تر براي كاهش وزن خود اقدام كنيد. دقت كنيد كه كاهش وزن سريع و ناگهاني باعث تشديد حملات دردناك مي‌شود بنابراين توصيه مي‌شود كليه نكات مرتبط با كاهش وزن صحيح را به دقت رعايت نماييد و براي اين منظور با يك متخصص تغذيه مشورت نماييد.

- از مصرف زياد غذاهاي گوشتي و پروتييني خودداري كنيد. نياز پروتييني هر فرد بالغ و سالم 8/0 گرم به ازاي هر كيلوگرم وزن بدن مي‌باشد.

- به هنگام حملات دردناك شديد بايد كليه منابع غذايي پورين را حذف نماييد.
عمده‌ترين منابع پورين عبارت‌اند از: امعاء و احشاء داخلي حيوانات (دل، جگر، قلوه، مغز و...)، گوشت گاو، ماهيچه و مخمرها. ماهي، ماكيان و حبوباتي مانند عدس، لوبيا، نخود و همچنين تخم‌مرغ و سبزيجاتي چون اسفناج، گل كلم، آسپارگوس (مارچوبه) و قارچ نيز از ديگر منابع پورين مي‌باشند. بعد از برطرف شدن درد و علائم حاد مي‌توانيد غذاهاي پروتييني را بتدريج مصرف نماييد اما به هيچ وجه نبايد در مصرف آن‌ها زياده‌روي كنيد چون اين امر باعث بازگشت حملات شديدتر خواهد شد.
به هنگام حمله درد از نوشيدن قهوه كافئين‌دار، چاي، كولا و مصرف شكلات بپرهيزيد.

- از مصرف قندهاي ساده و كليه تنقلات شيرين پرهيز كنيد.

- از مصرف غذاهاي تهيه شده از آرد سفيد مانند كيك‌ها، نان باگت و نان تست خصوصا به هنگام حملات دردناك پرهيز كنيد.

- از مصرف غذاهاي سرخ شده و روغن‌هاي گياهي جامد اجتناب كنيد، چون اين روغن‌ها باعث باقي ماندن اسيداوريك در بدن مي‌شوند.

- در مصرف ميوه‌هاي شيرين و ميوه‌هاي خشك به هنگام حملات دردناك بسيار احتياط كنيد، چون قند ميوه (فروكتوز) باعث توليد اورات در بدن مي‌شود.

- از ميوه‌هاي خام به خصوص ميوه‌هاي حاوي آنتوسيانيدين مانند گيلاس، آلبالو و زغال اخته استفاده نماييد. آنتوسيانيدين‌ها در كاهش التهاب موثرند.

- از ميوه‌ها و سبزيجات سرشار از ويتامين C مانند مركبات، كيوي، توت‌فرنگي، تمشك، زغال اخته، انبه، هلو، كرفس، كدو، گوجه‌فرنگي، فلفل سبز استفاده نماييد. ويتامين C به دفع اسيداوريك از كليه كمك مي‌كند.

- مصرف غلات و نان‌هاي سبوس‌دار توصيه مي‌گردد.

- مصرف برخي مواد غذايي كه باعث قليايي شدن ادرار مي‌شوند مانند شير كم‌چرب، بادام و آلو توصيه مي‌شود. ادرار قليايي حلاليت اورات را افزايش مي‌دهد و از تجمع آن در مجاري ادراري و خطر تشكيل سنگ ادراري كاسته مي‌شود.


***************

مكمل‌هاي غذايي مفيد در بیماری نقرس

اسيدفوليك، ويتامين E، ويتامين C و روغن ماهي.
توجه كنيد مكمل‌هاي غذايي بايد زيرنظر متخصص مصرف شود. ممكن است برخي از اين مكمل‌ها نه تنها براي شما لازم نباشد بلكه در صورت مصرف نابجا و بدون كنترل مضر نيز باشند.

اثرات داروهاي ضدالتهاب تجويزي در بيماري نقرس بر مواد مغذي:

كولشيسين (Colchicine) يكي از معروف‌ترين داروهايي است كه براي تخفيف التهاب و درد حملات حاد از آن استفاده مي‌كنند اما اين دارو داراي عوارض جانبي بسياري بر دستگاه گوارش و ساير قسمت‌هاي مختلف بدن مي‌باشد و همچنين باعث كاهش مواد مغذي‌اي چون كلسيم، پتاسيم، سديم، ويتامين B12 و ويتامين C مي‌شود. بنابراين افرادي كه از كولشيسين استفاده مي‌كنند بايد نسبت به دريافت منابع غذايي مواد مغذي فوق دقت نمايند.

آلوپورينول (Allopurinol) و پروبنسيد (Probenecid) از داروهايي هستند كه براي پيشگيري از حملات عودكننده نقرس از طريق كاهش اسيداوريك تجويز مي‌شوند. به هنگام مصرف اين داروها بايد مصرف آب را تا ده ليوان در روز افزايش دهيد.

از آنجايي كه تمام اين داروها داراي عوارض جانبي متعددي هستند و عدم كنترل نقرس مي‌تواند آسيب جدي به مفاصل و حتي كليه وارد كند بنابراين لازم است با رعايت نكات تغذيه‌اي كه اشاره شد و تنظيم برنامه‌غذايي متناسب با شرايط خود، نياز خود را به مصرف داروها (تحت نظر پزشك) كاهش دهيد، بدون اينكه بدن شما دچار كمبود مواد غذايي و عوارض جانبي بيماري و داروها گردد.



http://www.novindiet.net/

[yas-90]

در صورت وجود سرفه چه مواد غذایی نباید مصرف شود؟

از جمله ویژگی‌های اکثر دارو‌های ضد سرفه تأثیر گذاری بر "مخاط تنفسی" افراد است و لذا مصرف بلافاصله مایعات بعد از خوردن آنها باعث کاهش عملکرد این دارو‌ها می‌شود مگر در موارد خاص که پزشک دستور داده باشد.

همچنین به دلیل "احساس خواب آلودگی" در برخی افراد پزشکان معمولاً توصیه می‌کنند افراد از انجام کارهایی که به دقت و تمرکز نیاز دارد خودداری کنند مانند کار با وسایل برنده ، بالا رفتن از سطوح فاقد تعادل کامل مانند نرد بام و همینطور "رانندگی" که می‌تواند در این شرایط فرد بیمار را با خطر مواجه سازد.

پزشکان توصیه می کنند افراد در کنار مصرف دارو‌های ضد سرفه از خوردن میوه‌هایی مانند نارنگی و یا خرمالو خودداری کنند زیرا می تواند باعث تشدید علائم در آنها شود.

خوردن موادی که باعث نرمی "تار‌های صوتی" شود مانند مخلوط شیر و نشاسته برای کمک به بهبود علائم توصیه می‌شود اما باید مواردی مانند حساسیت فرد به "لاکتوز شیر" و یا بالا بودن قند خون را در نظر گرفت زیرا نشاسته می تواند باعث بالا رفتن "قند خون" در "بیماران دیابتی" شود.

در نهایت پزشکان استراحت، گرم نگه داشتن گلو و سینه‌ها در کنار بخور دادن و "مصرف مایعات" فراوان را برای رفع "علائم سرفه" مزمن به بیماران توصیه می کنند.



http://www.novindiet.net

[yas-90]

چربي‌هاي اشباع شده و كلسترول و سلامت گوش

یکی از مشکلات شایع شنوایی، وجود صداهای زائد و اذیت کننده‌ای است که در اصطلاح به آن وزوز گوش گفته مي‌‌شود. این صداها ممکن است مداوم باشند یا هر از چند گاهی شنیده شوند. صداها از طریق مجرایی به کانال اصلی گوش مي‌‌رسند و سپس به پرده گوش راه پیدا مي‌‌کنند. گوش میانی با مایعاتی متشکل از مواد معدنی متعددی که در بدن موجود هستند، پر شده است. این مایعات به تنظیم شدت و میزان ارتعاشاتی که وارد گوش مي‌‌شوند، کمک مي‌‌کنند. موهای ریز و کرک مانندی که در گوش میانی قرار دارند این ارتعاشات را دریافت مي‌‌کنند و آنها را به سیگنال‌های الکتریکی تبدیل مي‌‌کنند که توسط نورون‌های مغز دریافت و خوانده شده و سپس به شکل صدا به ما منتقل مي‌‌شود. وجود صداهای اضافی و یا وزوز گوش علل گوناگونی دارد.

عدم توجه به بهداشت گوش و قرار گرفتن در معرض صداهای بلند و شدید از جمله عوامل ایجاد این صداها در گوش است، اما یکی از نکاتی که معمولا در این رابطه مورد غفلت واقع مي‌‌شود، نقش تعیین کننده تغذیه در این رابطه است.

مواد غذایی که افراد برای خوردن انتخاب مي‌‌کنند نقش مهمی در وجود این صداها و شدت آنها دارند. در بسیاری از مواقع، تغذیه نامناسب تنها عامل وجود این صداها است و با اصلاح الگوی غذایی، این مشکل بهبود یافته و در نهایت درمان مي‌‌شود. از آنجا که معمولا علت ایجاد این مشکل مربوط به گردش نامناسب اکسیژن یا حضور مایعی در گوش است که انتقال پيام نامناسب نورون‌ها به گوش را افزایش مي‌‌دهد، تغذیه در تغییر شرایط نامناسب بسیار موثر است.

درست مانند نمک و تاثیر آن بر سلامت گوش، چربی‌های اشباع شده و کلسترول نیز در جلوگیری از انتقال اکسیژن و مواد مغذی به سلول‌های گوش میانی نقش تعیین کننده‌‌اي دارند. چربی‌های اشباع شده و کلسترول در رگ‌ها تجمع یافته و باعث انسداد آنها مي‌‌شوند. نتیجه این انسداد کاهش انتقال اکسیژن و مواد غذایی به سلول‌های گوش میانی است. اگر این مشکل با فشارخون بالا نیز همراه باشد، نارسایی‌های شنوایی چند برابر مي‌‌شود.

http://www.novindiet.net/

[yas-90]

روغن های مصرفی در آرتروز

با وجود این که برخی از چربی‌ها مسئول اصلی بروز التهاب در بدن هستند اما با این چربی‌های مفید دیگری هم هستند که به چنگ التهاب‌ها می‌روند. برای این کار باید یک تعادل درست بین امگا 6 ها و امگا 3 بدنتان ایجاد کنید. کار چندان سختی نیست. برای آشپزی از روغن زیتون استفاده کنید و برای چاشنی زدن به غذاها از روغن کلزا.
تا جایی که می‌توانید مصرف چربی‌های اشباع شده مانند کره، محصولات لبنی پرچرب، گوشت‌های چرب را کاهش داده و ماهی‌های چرب سرشار از امگا 3 میل کنید. امگا 3 ها در ماهی‌هایی مانند ماهی ساردین، تن، ماهی آزاد، ماکرو و غیره وجود دارد. توصیه می‌کنیم هر هفته دو تا سه مرتبه ماهی میل کنید و از مصرف آجیل، تخم کتان هم غافل نباشید. در عوض مصرف روغن آفتابگردان، روغن ذرت و روغن هسته‌ی انگور را محدود کنید.


سیده ندا موسوی، دانشجوی دکترای تخصصی علوم تغذیه
http://www.novindiet.net/